El botulismo es una forma de infección alimentaría, que suele tener una evolución fatal.
El botulismo lo produce una bacteria anaerobia, el Clostridium Botulinum, que produce la toxina botulínica responsable de la enfermedad. A diferencia de otras toxiinfecciones alimentarias, el botulismo no produce molestias de estómago. En ocasiones puede haber náuseas o vómitos. Tiene un periodo de latencia variable, desde un día a una semana, a partir del momento de la ingestión del alimento contaminado. Se producen alteraciones neuromusculares caracterizadas por cansancio, visión doble, pérdida de la fotoreactividad pupilar y dificultades de acomodación visual. Hay también dificultad y molestias al tragar alimentos. La parálisis y complicaciones respiratorias son las responsables de una evolución mortal en el 70% de casos, aunque el resto tienen una evolución satisfactoria.
El botulismo lo produce una bacteria anaerobia, el Clostridium Botulinum, que produce la toxina botulínica responsable de la enfermedad. A diferencia de otras toxiinfecciones alimentarias, el botulismo no produce molestias de estómago. En ocasiones puede haber náuseas o vómitos. Tiene un periodo de latencia variable, desde un día a una semana, a partir del momento de la ingestión del alimento contaminado. Se producen alteraciones neuromusculares caracterizadas por cansancio, visión doble, pérdida de la fotoreactividad pupilar y dificultades de acomodación visual. Hay también dificultad y molestias al tragar alimentos. La parálisis y complicaciones respiratorias son las responsables de una evolución mortal en el 70% de casos, aunque el resto tienen una evolución satisfactoria.
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