La manzana es la fruta por excelencia, porque en
efecto, es para el hombre goce, alimento y medicina.
Representa un regalo triple de la naturaleza: a la vista,
al tacto y al paladar.
Desde su patria prehistórica, que se cree fue la región
de Trebisonda, el Malus Communis, antepasado de
todas las manzanas, penetró en Egipto, donde se
encuentra entre los árboles que hizo plantar Ramsés II
en los jardines del delta del Nilo y cuyos frutos sirvieron
para llenar las famosas 848 cestas donadas por
Ramsés III a los sacerdotes de Tebas para sus
ofrendas diarias a los dioses de Egipto. Se cree que
hay 80.000 variedades de las cuales se han clasificado
8.000.
Goce a la vista porque su piel brinda un refinado juego
de colores con exquisita armonía, a veces luciendo un
rojo concentrado que va del tono claro al oscuro
brillante, otras veces de un verde pálido que recuerda los ciclos estivales al ponerse el sol y otras asemeja
el encanto de Oriente como con arabescos en los que aparecen todos los colores de la paleta vegetal.
Goce al tacto por su piel lisa, sin poros ni pelusa, y por su forma esférica, que invita a la caricia. Y goce al
paladar por su consistencia, sabor y aroma, un aroma verdaderamente incomparable y exquisito, porque
está formado no por uno o dos olores, sino por gran variedad de esencias diferentes que se conjugan entre
sí con gran armonía de matices y proporciones, muestra de ello es la esencia de manzana.
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