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El colesterol es una sustancia adiposa que forma parte de las membranas celulares. Su
cuerpo produce la mayor parte del colesterol en el hígado. Por este motivo, los niveles
de colesterol están determinados en gran medida por la genética, y el colesterol alto
puede ser una característica hereditaria. Una dieta con alimentos ricos en colesterol,
grasas saturadas, grasas trans y grasa total también puede afectar sus niveles de
colesterol. La mayor parte del colesterol presente en su dieta proviene de productos
animales, tales como carnes, grasas lácteas y yema de huevo.
Los niveles de colesterol altos contribuyen a la formación de placa en los vasos
sanguíneos; este proceso se denomina aterosclerosis. La placa de colesterol dentro de
las paredes de los vasos sanguíneos hace que estos se estrechen (enfermedad arterial
coronaria), y aumenta su riesgo de ataque cardíaco y derrame cerebral. Es importante
que controle sus niveles de colesterol (perfil o panel lipídico) en forma rutinaria.
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